La prestigiosa maison francese sceglie Il Presidente di Lucera come riferimento per la promozione del marchio in Capitanata
La grande tradizione dello Champagne francese incontra l’eccellenza della ristorazione pugliese. La storica maison Pannier, tra le realtà più prestigiose e rappresentative della regione Champagne, ha scelto il ristorante Il Presidente di Lucera come punto di riferimento per la promozione del proprio marchio in Capitanata, nominando lo chef e patron Massimo Ferosi Brand Ambassador per la provincia di Foggia.
Un riconoscimento importante che conferma il percorso di crescita e valorizzazione intrapreso negli ultimi anni dal ristorante lucerino, oggi considerato una delle realtà gastronomiche più interessanti del Sud Italia.
Una serata esclusiva per celebrare la collaborazione
Per celebrare ufficialmente questa prestigiosa partnership è stata organizzata una serata esclusiva dedicata alla presentazione delle etichette Pannier, storica maison fondata nel 1899 a Château-Thierry, nel cuore della Valle della Marna. Un evento pensato per raccontare la filosofia produttiva della celebre casa francese attraverso un percorso degustazione capace di esaltare il dialogo tra gli Champagne e la cucina creativa di Massimo Ferosi.
I vini saranno presentati e serviti dai sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Capitanata, che accompagneranno gli ospiti in un viaggio sensoriale costruito attorno ad alcune delle preparazioni più rappresentative della cucina del ristorante.
Il percorso gastronomico prenderà il via con la Focaccia Tropicale, interpretazione contemporanea della celebre focaccia di mare dello chef, arricchita da gambero rosso, bufala, estratto di verdure e lime. Seguirà Tuna Hug, un raffinato incontro tra ostrica Gillardeau, cuore freddo e delicati veli di tonno. La proposta proseguirà con Octopus in the Farm, piovra in tripla cottura accompagnata da crema di fave, topinambur e carota all’arancia amara, per poi lasciare spazio a Red Rice, una preparazione che unisce il riso Buono ai cinque pomodori, la bufala, il limone e la freschezza della crudità di crostacei.
Come portata principale sarà servito Yellow Submarine, rana pescatrice accompagnata da patate allo zafferano e chips di verdure, mentre il finale sarà affidato a Frozen Fruit Passion, un elegante semifreddo ai frutti rossi con cacao, mandorla, menta e passion fruit.
Alla serata prenderanno parte anche il referente italiano della maison e un rappresentante della famiglia proprietaria di Pannier. Tra gli ospiti presenti sarà inoltre sorteggiata una visita esclusiva con degustazione nelle suggestive cave medievali della Valle della Marna, luoghi storici dove gli Champagne della maison affinano nel tempo la propria identità.
La storia di Massimo Ferosi: dalla comunicazione alla cucina
La nomina a Brand Ambassador rappresenta un ulteriore traguardo nel percorso professionale di Massimo Ferosi, una figura che ha saputo trasformare la passione per la gastronomia in una vera e propria missione professionale.
Nato a Lucera nel 1966, dopo gli studi in grafica pubblicitaria e una lunga esperienza nel settore della comunicazione, Ferosi decide di intraprendere una nuova strada dedicandosi alla cucina. Attraverso corsi professionali, studio e continua ricerca, costruisce negli anni una personale identità gastronomica fondata sul rispetto della materia prima e sulla valorizzazione del territorio.
Prima di approdare definitivamente alla ristorazione, è stato protagonista anche nel mondo della pallacanestro cittadina, ricoprendo il ruolo di presidente della squadra locale. È proprio da questa esperienza che nasce il nome del ristorante Il Presidente, soprannome che ancora oggi lo accompagna nella vita professionale e personale.
Nel 2023 è stato nominato Ambasciatore del Gusto dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e ha ricevuto il Premio alla Carriera dall’Associazione Cuochi di Capitanata, riconoscimenti che testimoniano il valore e la credibilità del suo percorso.
Un riconoscimento che guarda al futuro
La scelta di Champagne Pannier rappresenta molto più di una semplice collaborazione commerciale. È il riconoscimento di una visione condivisa fondata sulla ricerca della qualità, sull’attenzione al dettaglio e sulla volontà di offrire esperienze gastronomiche memorabili.
«È un onore associare il mio ristorante a un marchio così prestigioso», ha dichiarato Massimo Ferosi, sottolineando come l’arrivo di Pannier sul territorio rappresenti un importante contributo alla crescita della cultura enogastronomica della Capitanata.
L’incontro tra una delle più autorevoli maison della Champagne e una delle realtà gastronomiche più apprezzate del Mezzogiorno conferma il ruolo sempre più centrale di Lucera nel panorama dell’alta ristorazione italiana, trasformando la città in una destinazione capace di attrarre appassionati di cucina, vino e cultura del gusto provenienti da tutta la regione.